ゆで卵

おでんを炊き込む時、きれいに皮がむけたゆで卵・・・ができない。色んな方法を試しました。インターネットも探しました。むき方を工夫しました・・・でも、つるんとしたゆで卵はなかなかできず、「あばた顔」がほとんど。

新しい作り方発見です。

・　フライパンの中心に四つ折りしたクッキングペーパーを置く
・　その上に卵を二つのせ、水４５CCを加え、
　　ふたをしてから5分中火にかける
・　火を止めて10分蒸したらできあがり

卵の大きさや冷蔵庫からすぐ出したかどうか、などで所要時間は違ってきますが、私の場合、小さなお鍋でこの時間のままやってみたら、固ゆでの少し前の、みごとな「つるん卵」のできあがりでした。

味もこころなしか、少しちがうような。とっても簡単な作り方です。お試しください。