桜餅

　　　　　遅咲きの八重桜

　　　　　この花を見るといつも桜餅（さくらもち）を連想します

4月25日の天声人語から

「京菓子の“遊び心”を、ある老舗（しにせ）の主人から聞いたことがある。その店では、たとえば桜餅は3月の初旬から作り出す。ごく淡い桜色から初めて、春がたけるにつれて日々、紅（べに）を濃くしていくそうだ。最後は花の散りきった今頃になる。真っ白な桜餅を3日作って“花供養”（はなくよう）とし、春を終わらせるのだという。」

わが家の近くのお菓子のチェーン店で買った桜餅、淡いピンクです。